Chianti ClassicoD.O.C.G.

Uve: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%.

Vendemmia: manuale in cassette con inizio nella prima decade di Ottobre.

Vinificazione: diraspatura, macerazione a 28°/30° per circa 10 giorni, pressatura soffice e fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata.

Maturazione: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 35 hl.

Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi.

Note degustative: colore rosso rubino vivace. Al naso propone un bouquet composto e persistente con note di viola mammola, more e ciliege. Piacevole freschezza, ed epilogo sapido, lungo e complesso.

Abbinamento: petto di quaglia con funghi, bistecca alla fiorentina.

Formato: bottiglia e fiasco da 750 ml e magnum 1,5 lt.

Confezione: astuccio singolo e cartone da 2, 3 o 6 bott.

 

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